fbpx
A Matcha

A Matcha

matcha tea

A matcha tea a japán teaszertartás teája már évtizedek óta. Matcha teát néhány évvel ezelőttig japánban csak néhány teaternő vidéken (Uji, Kyoto, Yame) termelték. A matcha alapteája, ahogy a japán teák nagy része, árnyékolt teából készül.

A matcha alapjául szolgáló teanövényeket a szedést megelőző 3 héten át rizsszalmával árnyékolják. Valószínű, hogy az ültetvény befedésé korábban a fagy elleni védekezést szolgálta, viszont idővel felfedezték ennek a másodlagos hasznát is.

Mivel az időjárás Japánban eléggé szélsőséges még április- májusban, még az éjszakai fagyok a jellemzőek, így a frissen nyíló rügyeknek ez az árnyékolás igazi védelmet biztosít. A rizsszalma fedést kb. 3 hétig hagyják a teanövények felett, majd a 3. héten lassan nyitni kezdik a fedést. Az árnyékolással, vagyis a fénytől való megvonással élettani folyamatok indulnak el a növényekben. A levelek klorofill, polifenol, aminosav tartalma nő, így sokkal mélyeb árnyalatú és ízű lesz a tea.

A legjobb matchát adó teanövények életkora 25-30 év körüliek, de vannak ennél sokkal idősebbb ültetvények is.

Miután az árnyékolást leszedik a növényekről, megkezdődik a tea szedése. Szedés után a tea rögtön az üzembe kerül, ahol a japán teákra jellemzően gőzöléssel állítják meg a további fermentációt. A besütött, szárított tealevelek ezután  hűtött raktárakba kerülnek, ahol több hónapig érlelik azokat. Az érés során az ízek gazdagodnak, átalakulnak. Miután a hűtésből előveszik a teát, szortírozzák, rázzák, a legkisebb levélnyeleket, szárakat is eltávolítják. Az így visszamaradó, kicsi levéldarabokat, a tenchát beszárítják, forró levegővel fújatják, majd szárítják és szortírozzák.Az utolsó fázis a matcha készítésekor mikor a szárított tealeveleket kőmalomban porrá őrlik. Egy malom óránként képes kb. 40 g matcha teát előállítani.

A kész matcha teában benne van a teamester keze, ízlése. A matcha teát kétféleképpen készíthetjük el: híg teaként, ez az usucha, valamit sűrű teaként, ez a koicha.

Általában a híg teát készítjük itthon, mégpedig az alábbiak szerint:

1,5-2 gramm matchát felöntünk 60-80 ml 75-90 fokos forró vízzel, majd a bambuszkeverővel, chasennel habosra, csomómentesre keverjük. Az így elkészített teát azonnal elfogyasztjuk.

Hogy miért is érdemes Matcha teát fogyasztani? Azért, mert a matcha  segít kiegyenlíteni a vérnyomást, magas antioxidáns tartalma megköti a szabad gyököket, ezáltal véd a daganatos sejtek kialakulása ellen, bőrfiatalítő, ránctalanító, méregtelenítő, anyagcsere javító, stresszoldó hatású.

3x annyi energiát ad, mint egy csésze eszpresszó, így, ha valaki épp a kávét szeretné helyettesíteni, akkor is kiváló választás a matcha.

Ha szeretnél tenni egy lépést az egészségedért akkor is szeretettel ajánljuk ezt az antioxidáns bombát!

Boltunkban és webshopunkban Japán két legkiválóbb matcha gyártójának teái közül választhatsz!

Próbáljátok ki, váljék egészséségetekre!

Hoppá! Úgy látom termékek árválkodnak a kosaradban! Ne hagyd hogy elvesszenek!

Mentsd el kosarad tartalmát és ne felejts el visszajönni érte!